柿子发霉还可以做柿饼吗?

2023-03-31 16:23:24 来源：南方养生网

(资料图片仅供参考)

柿饼发霉了就不要做了,这样吃了会对身体有影响,造成食品安全问题。

下面推荐柿饼的烘干方法:去皮:将柿子去皮后再做成柿饼。将新鲜柿子洗净,沥干水分,然后用削皮刀将柿子皮剥掉。 2、烘干:在通风、阳光充足的环境下烘干柿子。先把柿子放在一个竹制抽屉上,在阳光通风的条件下(不能弄湿)把柿子皮擦干,用手轻轻挤成饼状。 3、挤压:柿饼的干燥过程需要两轮挤压,第一个柿饼还没有完全成型。需要将榨好的柿子放回竹屉上再次晾晒。大概八到十天之后,再依次挤一次(和第一次挤的方法一样)。 4、密封:将晒干的柿饼均匀地放入小坛子中,用保鲜膜将坛子密封,盖上坛子使柿饼结霜。 5、柿饼的干燥过程很重要,时间对于柿饼的干燥很重要。如果时间不够,柿饼会不够干,保存时间会缩短。柿饼的干燥时间取决于天气和日照情况,不同情况下时间会有所不同。 6、充足的阳光:如果是晴天,天气会很清爽,阳光会很充足。这种情况下,柿饼一般晒干8-10天左右,一个大果20天左右。日照不足:如果是阴天或者日照不足,不建议晒柿饼。此时柿饼的干燥时间可能会延长。 7、晒柿饼时,每天要翻一两次,这样才能保证柿饼均匀地受到阳光直射,吸收足够的阳光。

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